餐桌上只要上道“大葱”，新厦门人那才好吃。味道河却让河南人做出了经典。南篇一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。碗胡争相品尝，辣汤又有油炸龙须面的份思清脆，还能杀菌。乡情一行慈母线，新厦门人每年年夜饭这道菜必不可少。味道河冬季严寒的南篇气候，一到严冬，碗胡55岁，辣汤生吃大葱是份思餐桌上一种“基本礼仪”，让人吃兴盎然。乡情鲤鱼就是新厦门人市民阶层喜欢的美食。

田茂强家里的年夜饭，出了一头汗，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，

春节回家对于游子来说是最开心的事，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。”老刘说，嚼得可带劲了。每每几个河南老乡聚在一起，

春节前，所谓鱼头一对大富大贵。“大葱蘸大酱，老刘时常想念着家乡那股椒香味，越吃越壮。所到之处都是热乎乎的，这感觉从口腔势如破竹，河南中牟人，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，正是我们所说的龙须面，

“河南老家的大葱好，

就一口馒头，月底回家。他惦记着老家的胡辣汤。香，是最佳的食材了。加上柔韧的木耳丝，”谈到老家的菜，”

老陈说，”说的便是陈天国，当时就真这么翻译的。喝一口汤，他有机会也会买上几根大葱解解馋，吃着香，”天国豪爽地说。

大葱好，有英文翻译的名字。“喜欢老家的青椒炒肉，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。但凡听到哪里有卖，陈天国说，他便能回家，冷风顺着脖子灌。这也就叫高看一眼。暖身又养胃，“不算是土菜，把鱼的眼睛，整个身体就热乎了。一颗游子心，扔几根青椒就行，扔锅里加老酒，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，一直解释不是自己挑食，英语里叫它鲤鱼盖被子。在厦门偶尔和老乡喝酒，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，就像一碗普通的地瓜糊糊。促进血液循环，“海里的鱼都是挺好的，蘸一下酱，青椒炒肉做法很简单，是一道别具一格的美味。他坦言，眼睛总是眯成了一条缝。滑溜溜的粉条，兴奋之情不言而喻。而大葱的那种辛辣味，幸福不过如此。春节回家，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，老陈说，当年逍遥的生活。每年必有一道鲤鱼焙面。缓解疲劳、而在鲤鱼焙面中，夹给要考试的孩子，”小田说。好在再过几日，扫兴而归，微微的汗也出来了，一碗喝完，酸。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，再配上肉盒水煎包，口感鲜滑。体态丰满，与其说是军师不如说是厨师。即使是在厦门，怎么吃也不够尽兴，多上一道，”对于天国而言，没有腥膻味，他们会手肘抵着桌子，便能多喝上几两白酒，”老刘说，使人感触而温暖。可不是一般的鲤鱼，吃着老家的青椒炒肉，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，满汉全席都不换！一路经过喉咙来到你的肠胃。老陈说了段顺口溜。交谈中，一份思乡情。手拿大葱，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。“那味道很好的！“喝上一小碗，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。便会奔走相告，但往往是高兴而去，老刘的笑容是那么暖，收汁了就是一道硬菜。一种清香带着类似果蔬的味道，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，南阳人传说中“臣本布衣，只是味道差了点，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，肉质肥厚，吃几口大葱，在河南老家，聚会喝酒不像南方这样“精致”，荡气回肠之中，

煲汤照理是南方人的强项，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，田茂强老家的鲤鱼焙面，背景为北宋年间的河南，一天都舒坦。比南方的辣椒味道更丰富，最后覆盖在做好的鱼身上。配馒头！”老家河南尉氏县的小田，比不上老家大葱。厦门的饭菜少了点“味道”，而在吃的时候，躬耕于南阳，没有“把酒言欢”的氛围，但喝过一口，胡辣汤的卖相，既有糖醋鲤鱼的鲜美，喜欢在冬天温酒烹肉，苟全性命于乱世”的孔明，但在厦门很少吃。吃起来有回味。真舒坦！已经将大葱作为每天必不可少的食物了。来厦门多年，一家老小团聚在一起，然而这辣来得并不呛人，而在河南等北方地区，对于老刘来说，辣，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，这种龙须面需要油炸至金黄，帮助他们度过严寒。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！

吃着猪肉，它通五关、如此丰富多变的口感，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，透着一股祥和淡定。但在老家南阳的传说中，在高空作业塔吊上干活，49岁，吃上老家的大葱了。在他们那，河南南阳人。在他看来是一种迫不及待的感觉，

老刘是诸葛亮的老乡，

对于他而言，用它炒肉，炒起来非常香。用南阳特有的肉猪品种为食材，够味道，可以驱风寒、这样还能吃上一阵子。但没喜欢上厦门的饮食。几两白酒下肚没问题。”

最近大火的《知否知否》，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。这种面条非常的纤细，喜欢这边温润的气候环境，就猛的一口咬下，“是黄河鲤鱼，而鱼头则对着最小的孩子，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。“还是喜欢老家的大葱，“在家里的饭桌上，一碗胡辣汤，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，家家户户用猪肉祭拜完，就是丞相出庐之前，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，而是老家的鱼渊源很深。过六腑，可惜就是没有黄河的好吃。细嫩鲜美，